Cách làm bánh chưng cho ngày Tết

Có lẽ bánh chưng là một món ăn mà không ai lại không biết. Nó gắn liền với chúng ta từ khi còn bé. Đêm giao thừa, cả nhà cùng ngồi quây quần bên nồi bánh chưng xanh thật ấm cúng và hạnh phúc biết bao.

Bài viết này sẽ hướng dẫn cách để bạn có thể làm được những chiếc bánh chưng vuông vức, thơm ngon dùng trong những ngày Tết.

Nguyên liệu
–Gạo nếp: Bạn cần Chọn loại gạo nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tùy độ to nhỏ mà bạn thích.
 – Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ.
– Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.
– Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.
– Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tùy bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt ) hay hình vuông (4 lạt ) trên bánh.

Nguyên liệu cần làm bánh chưng

Cách làm bánh chưng:

Chuẩn bị
Trước khi làm bánh chưng, bạn sẽ phải tiến hành ngâm nếp trước. Tốt nhất bạn nên ngâm nếp qua đêm, hoặc chí ít cũng phải được 4 tiếng. Bạn cũng nên ngâm nếp chung với lá chuối hoặc lá dứa để nếp có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Thực hiện
Sau khi đã ngâm nếp xong, bạn đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước. Rắc 1 – 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều nếp. Đậu xanh cũng tiến hành tương tự. Bạn đổ đậu ra cho ráo nước rồi trộn với muối và tiêu. Tiếp đến, bạn ướp thịt với muối, tiêu và đường.
Gói bánh
Để gói bánh vuông vức và đẹp không phải là chuyện dễ. Để thuận tiện hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc khung hình vuông để làm khuôn. Tiếp theo, bạn cắt ra 4 miếng lá chuối. Xếp lá chuối bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá. Tiến hành thao tác tương tự cho 3 miếng lá chuối còn lại. Sau đó đặt 4 miếng lá chuối xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.

Dùng khuôn để gói bánh chưng

Bạn rải đều nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. Cho đậu xanh vào đó rồi để thịt lên rồi lại đến đậu xanh. Cuối cùng, bạn rải nếp lên phủ lại. Cố gắng làm sao để lượng nếp và đậu xanh ở trên và dưới đồng đều nhau.

Cố gắng phân bố lượng gạo nếp và đậu xanh trong bánh chưng cho đều

Cuối cùng, bạn gói bánh và dùng dây buộc lại. Bạn cũng nên nhớ không buộc quá chặt vì trong quá trình nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa.

Cách gói bánh chưng

Luộc bánh
Lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước. Thời gian để luộc một chiếc bánh cỡ nhỏ là khoảng 5 tiếng, với chiếc bánh lớn thì sẽ cần nhiều thời gian hơn. Còn nếu dùng nồi áp suất, thời gian luộc của bạn sẽ rút ngắn xuống bớt, chỉ còn 1 tiếng. Bạn cũng cần chuẩn bị thêm một nồi nước sôi để khi nước trong nồi luộc cạn thì châm thêm nước vào kịp thời. Khi luộc bánh được nửa thời gian thì trở bánh lại.

Cho bánh vào nồi luộc và chờ bánh chín

Sau khi bánh chín thì vớt bánh ra rồi cho ngay vào nồi nước lạnh ngâm trong 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng đè lên bánh để ép nước ra. Ép trong vòng 5 – 8 tiếng là được. 

Để nấu bánh chưng ngon, bạn cần phải kiên nhẫn và một chút khéo tay. Ngay từ bây giờ, bạn có thể tham khảo cách làm bánh chưng để đến những ngày giáp Tết có thể xắn tay vào bếp nấu một nồi bánh chưng thơm ngon cho cả nhà.

>>> Xem thêm: Khoai tây chiên bơ ngon, đơn giản ngay tại nhà.
>>>Xem thêm:Mẹo làm bếp đáng yêu.

Read more…

Đặc sản miền nam - cơm chiên cá mặn

Mềm tơi, đậm đà chân chất vị cá biển mặn mòi là những gì cơm chiên cá mặn mang lại cho du khách thưởng thức nhưng vẫn có sự hấp dẫn khó quên.

                                                    Đặc sản miền nam cơm chiên cá mặn

Nguyên liệu:

– 100 gam ức gà

– 2 quả trứng gà

– 2 bát cơm nguội

– 1 nhánh gừng nhỏ

– 100g cá mặn (cá thu)

– Gia vị: hành lá, tỏi, hạt nêm, đường, hạt tiêu…

Cách làm:

– Cá thu cho lên chảo dầu nóng chiên vàng. Sau đó xé nhỏ thịt cá bỏ xương.

– Ức gà luộc chín và xé nhỏ.
– Tỏi, gừng, đầu hành băm nhỏ cho vào chảo dầu ăn nóng phi thơm dậy mùi.

– Trút thịt cá vào chảo xào đều nêm  với một muỗng cà phê đường. Tiếp đó cho thịt gà xé nhỏ vào đảo cùng.

– Khi gà đã xào quyện với cá mặn thì đập 2 quả trứng gà vào xào chung.

– Cho 2 bát cơm nguội vào đảo cùng cho đến khi cơm se lại, tới ngọn thì tắt bếp.

– Lấy cơm chiên cá mặn ra đĩa rắc ít hành lá lên trên và dọn ăn cùng với mọi người trong gia đình.

Cơm chiên cá mặn là món ăn rất dễ làm, nguyên vật liệu đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn có món ăn ngon miệng tuyệt vời với đặc sản cơm chiên cá mặn miền nam.

- Sưu tầm -


>>>Xem thêm:Cách làm khoai tây chiên ngon, đơn giản ngay tại nhà

Read more…

Mẹo làm bếp đáng yêu

             - Sưu tầm -

>>>Xem thêm: Khoai tây chiên bơ ngon, đơn giản ngay tại nhà

Read more…

Những loại thực phẩm tốt cho mắt của bạn
Đôi mắt bạn sẽ luôn khỏe mạnh nếu bạn bổ sung những loại thực phẩm như cà rốt, cam, khoai lang, hàu, rau bina vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Theo Nutrition, dưới đây là danh sách những thực phẩm hàng đầu tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực của bạn:

Cà rốt

Cà rốt cung cấp vitamin A – tiền thân của beta-carotene. Vitamin A rất cần thiết cho mắt bởi nó giúp hình thành Rhodopsin, một loại protein hấp thụ ánh sáng trong võng mạc.

Vitamin A cũng rất cần thiết cho chức năng của giác mạc và màng bao quanh mắt. Cà rốt cũng rất giàu kali và chất xơ trong khi có ít calo và hầu như không có chất béo. Bạn có thể ăn cà rốt bằng cách uống nước ép, thêm vào món salad, hoặc thêm vào món canh.

Cam

Cam là một nguồn tuyệt vời của vitamin C giúp cải thiện thị lực rất tốt, chúng được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa, và cơ thể của bạn cần nó để tăng các mô liên kết và giúp mạnh máu khỏe mạnh, bao gồm cả những mạch máu được tìm thấy trong mắt. Cam cũng chứa kali, chất xơ, canxi, và folate – những dưỡng chất rất cần thiết cho mắt. Hãy uống nước ép hoặc ăn cam tươi mỗi ngày.

Dâu tây

Mặc dù cam được biết đến như là một nguồn vitamin C dồi dào, thì dâu tây cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng, chúng giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi và giữ cho các mạch máu và mô liên kết xung quanh mắt khỏe mạnh.

Dâu tây cũng rất giàu folate (một loại vitamin B), chất xơ, và một loạt các chất phytochemical. Ăn dâu tây tươi hoặc kem dâu tây, sinh tố, ăn kèm với bột yến mạch cho bữa sáng.

Khoai lang

Khoai lang rất giàu vitamin A, beta-carotene, kali và chất xơ, cũng giống như cà rốt, chúng cũng tốt cho sức khỏe của đôi mắt. Hương vị ngọt ngào khiến cho khoai lang trở thành món hấp dẫn trong bữa ăn, vì vậy, nó dễ dàng trở thành loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng trong chế độ ăn của bạn, thậm chí nếu bạn là một người kén ăn, món khoai lang nướng với dầu ô liu hoặc chiên cũng là một ý tưởng hay.

Hàu

Hàu rất tốt cho thị lực của bạn bởi chúng có hàm lượng kẽm cao, được sử dụng điều trị cho các bệnh về mắt do tuổi tác. Nếu bạn không thích hàu, bạn vẫn có thể bổ sung kẽm cho cơ thể từ các loại hạt, thịt bò hoặc thịt lợn, mặc dù hàu có chứa kẽm nhiều hơn bất kỳ thực phẩm nào. Với hàu, bạn có thể ăn sống, hun khói hoặc nấu chín như một món khai vị hoặc hầm.

Rau bina (rau chân vịt/cải bó xôi)

Đây là loại rau xanh tốt mắt vì nó có chứa lutein, một chất có liên quan đến vitamin A. Nghiên cứu cho thấy những người ăn các loại rau lá xanh giàu lutein có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Rau bina cũng cung cấp chất sắt, vitamin K và folate và rất ít calo. Ăn rau bina bằng cách thêm vào món salad, nấu canh hoặc ăn kèm với bánh sandwich.

Quả óc chó

Quả óc chó chứa nhiều vitamin E và một lượng đáng kể axit alpha-linolenic, một loại hình của axit béo omega-3.

Quả óc chó cũng rất giàu kẽm và các khoáng chất khác, cùng với vitamin nhóm B. Ăn quả óc chó với trái cây tươi như một bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc bánh mì nướng xắt nhỏ hay thêm chúng vào món salad hoặc rau xanh nấu chín.

Cá hồi

Cá hồi giúp đôi mắt khỏe mạnh và cải thiện thị lực vì nó có chứa một lượng lớn axit béo omega-3 nhiều hơn bất kỳ loại cá hoặc hải sản nào.

Nghiên cứu cho thấy, những người bổ sung hàm lượng cao axit béo omega-3 ít có khả năng bị khô mắt. Ăn cá hồi nướng vào bữa tối hoặc sử dụng những phần cá hồi trong món salad và bánh cá hồi, hoặc hun khói ăn với bánh quy giòn.

Theo Suckhoegiadinh

Read more…

Mẹo làm bếp vừa hay vừa đáng yêu      

                      

   -Sưu tầm-

Read more…

Hướng dẫn cách tỉa hoa hồng từ cà rốt trang trí món ăn

Chỉ với những vật dụng đơn giản trong gian bếp nhà bạn, cùng với một chút khéo tay, các bạn đã có thể ” hô biến” những củ cà rốt thành bông hoa xinh xắn để trang trí cho những món ăn ngon. Hãy theo dõi những bước thực hiện trong hướng dẫn cách tỉa hoa hồng từ cà rốt sau đây nhé!

Các nguyên liệu sẵn sàng tỉa hoa hồng từ cà rốt

– 1 con dao cắt tỉa, có thể lấy dao bé mỏng là được

– 1 củ cà rốt

– 1 nhánh lá bạc hà, hoặc rau húng lủi

– que tăm

– Một ít muối

Hướng dẫn chi tiết cách tỉa hoa hồng từ cà rốt

– Cà rốt gọt bỏ sau đó rửa sạch, cắt khúc ngắn. Để cách tỉa hoa hồng bằng cà rốt đẹp mắt thì bạn nên chọn phần thân giữa của cà rốt, để các cánh hoa có kích thước bằng nhau. Sau đó cắt thành các lát thật mỏng cho ướp thêm một chút xíu muối để lát cà rốt mềm và dai hơn. Đây là một mẹo cắt tỉa cà rốt thành hoa hồng thuận tiện trong việc tạo hình cho các cánh hoa.

– Lấy 1 lát cà rốt mỏng gấp đôi, cuộn nhỏ lại tạo thành nhụy hoa. Dùng 2 que tăm xuyên vuông góc vào giữa nhụy hoa. Sau đó lấy lát cà rốt thứ hai, gập đôi, đâm xuyên hai đầu lát cà rốt lại. Sao cho lát cà rốt ngoài ôm nhụy hoa bên trong.

Hướng dẫn thực hiện cắt tỉa cà rốt thành hoa hồng

Bước tạo nhụy hoa và những cánh bên trong

– Tiếp đến bạn lấy lát cà rốt thứ ba, gấp đôi và đâm xuyên vào 2 đầu que tăm tiếp theo, làm cánh hoa thứ hai xen kẽ bọc cánh hoa thứ nhất.

Cuối cùng bạn lại gập đôi lát cà rốt và xuyên qua 2 que tăm. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến hết các cánh hoa. Và điều chỉnh lại các cánh hoa cho giống như đang nở. Để cách tỉa hoa hồng từ cà rốt nhanh hơn, thì sau khi tạo hình bông hoa xong, bạn ngâm bông hoa với nước lạnh, để các cánh hoa cứng cáp hơn. Sau đó cắt bỏ phần đầu của que tăm thừa, đính cọng bạc hà thành cành hoa hồng là xong.

 

Các bước tỉa cà rốt thành hoa hồng

Ghép những miếng cà rốt tạo thành cánh hoa

Ngoài ra các bạn cũng có thể xem thêm: Cách tỉa dưa chuột để trang trí món ăn đẹp mắt

Chỉ với những thao tác rất đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một bông hoa hồng từ nguyên liệu cà rốt. Với bông hoa này bạn dễ dàng trang trí lên trên các món ăn. Màu sắc độc đáo và sự tinh tế của bông hoa chắc hẳn những người thân yêu sẽ đánh giá cao khả năng sáng tạo của bạn. Hãy thực hiện ngay hôm nay với hướng dẫn chi tiết cách tỉa hoa hồng từ cà rốt để trang trí các món ăn của bạn nhé!                                                             Nguồn: Hướng dẫn 9 ( tổng hợp )



>>>Xem thêm: Cách làm khoai tây chiên bơ ngon, đơn giản ngay tại nhà
>>>Xem thêm:Mẹo làm bếp vừa hay vừa đáng yêu

Read more…

Tự làm món nem chua Thanh Hóa tại nhà không khó !

Hướng dẫn cách làm món nem chua Thanh Hóa cực thơm ngon tại nhà:

Mỗi lần có dịp đi chơi ở Thanh Hóa, mình phải mua cho bằng được món nem chua xứ Thanh lừng danh. Đúng là chẳng ở đâu món nem chua mới có hương vị thơm ngon đến vậy. Nem chín rất vừa, vị chua ngậy hòa hợp, thơm thơm vị tỏi, ghém cùng lá đinh lăng thật ngon miệng. Khổ cái món này mua về cũng không măm được lâu dài, nem mà chín là phải măm ngay, để lâu sẽ bị chua quá, thì không còn chuẩn nữa. Để thỏa mãn cơn "thèm nem chua Thanh Hóa" mỗi khi nổi hứng, mình đã mon men làm thử món nem chua theo công thức của cô em người Thanh Hóa. Nói chung là hương vị thì không được đặc biệt như thư nem truyền thống Thanh Hóa, vì khi tự làm những món ăn truyền thống thế này, thì độ chuẩn cũng chỉ ở mức tương đối. Nhưng với mình, thế cũng đủ để thỏa cơn thèm, nem cũng chín vừa vặn và thơm ngon lắm nhé. Thỉnh thoảng nhâm nhi cùng chút bia và chút cùng tương ớt thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy "ứa nướng miếng" vì thèm rùi. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm nem chua Thanh Hóa cực ngon ngay sau đây, các mẹ tham khảo và thử chế biến món nem chua ngon tuyệt cú mèo ngay sau đây nhé!!!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá chuối: đây là nguyên liệu không thể thiếu được
• Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
• Giấy bóng (màng bọc thực phẩm): dùng để bọc thân nem lại nếu bảo quản dài ngày (nếu làm với lượng vừa đủ và măm ngay thì không cần đến nguyên liệu này nhé)
• Tỏi: 2 củ tỏi ta (nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của từng người nhé, nhưng nhất định phải là tỏi ta mới có vị thơm đặc trưng). Tỏi bóc vỏ, thái lát.
• Ớt: lượng ớt tùy thuộc vào khả năng ăn cay nhé
• Thịt lợn: 1kg thịt nạc mông
• Bì lợn: 200 gram
• Thính gạo: 100 gram
• Gia vị: đường, nước mắm ngon (nếu có nước mắm cốt cá thì chuẩn vị hơn), hạt tiêu, bột năng (để tạo độ kết dính cho món ăn)

Phần thực hiện:

• Bước 1: Với món nem chua Thanh Hóa, việc chọn nguyên liệu thịt là vô cùng quan trọng các mẹ nhé. Nhất định phải là thứ thịt nóng hổi mới lấy ra từ lò mổ, thịt lúc này vẫn sạch ơi là sạch, thịt phải thấy hơi nóng vẫn còn phả ra. Thịt càng tươi, nóng ấm thì chất lượng nem càng ngon vì lúc này thịt là tươi nhất, quá trình lên men mới diễn ra thuận lợi và món nem sẽ sạch hơn. Thịt tươi nóng hổi từ lò mổ sẽ giúp món nem thành phẩm có màu hồng rất hấp dẫn, nem có độ kết dính hơn, có hương thơm và vị ngọt cực kỳ đặc trưng.  Thịt mua về cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.     
  

• Bước 2: Bì lợn mua về sơ chế sạch sẽ, xát muối và rửa thật sạch lại với nước để bì không còn chút mùi hôi nào. Cho bì vào nước sôi, trần chín, sau đó mới đem bì ra cạo lông các mẹ nhé, cạo lông lúc này bì mới sạch sẽ nhất. Bì nhất định phải làm và sơ chế sạch sẽ thì món nem của chúng mình mới thơm ngon và không có mùi hôi. Để có những sợi bì trong, mẹ phải cạo sạch phần mỡ dính vào bì nhé, quan sát thấy khi nào lớp bì có màu trắng tinh, trong suốt, không còn bị mỡ bám vào là đạt yêu cầu. Bì lợn càng làm sạch mỡ bao nhiu thì khi thái chỉ, bì sẽ càng giòn và chuẩn bấy nhiu đó ạ. Tiếp nè, các mẹ phải chuẩn bị 1 con dao thật sắc và " cực kỳ" kiên nhẫn để thái bì lợn thật là mỏng nhé, để phần bì có thể hòa hợp với thịt lợn. Nếu mà miếng bì dày thì khi măm sẽ bị cứng nhắc và rời. Vì thế, các mẹ phải thái bì mỏng. Thực ra, bì lợn có thể mua sẵn ngoài hàng, họ thái bằng máy mỏng lắm nhưng mình toàn tự chế biến, khi măm sẽ thấy yên tâm hơn.                  
  

• Bước 3: Tiếp đến, trộn hỗn hợp bì lợn và thịt xay nhuyễn ở bước 1 với nhau. Thêm vào đó 100 gram thính gạo, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa cà phê nước mắm cốt cá ( hoặc nước mắm thật ngon), tỏi thái lát, ớt thái lát, 3 thìa cà phê bột năng. Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên, đến khi tạo thành 1 khối hỗn hợp đồng nhất nhé.                                                                                                                                                             
  

• Bước 4: Hỗn hợp sau khi trộn, các mẹ đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài chừng 6-7 cm, to bằng ngón tay cái nhé. Dùng lá đinh lăng (hoặc lá ổi quấn bên ngoài), tiếp đó lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây buộc lại. Các mẹ cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nhân nem nhé. À, nếu dùng nem có số lượng nhìu và ăn dài dài chứ không măm hết ngay thì trước khi cho vào lá chuối bọc lại, các mẹ bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm phía bên ngoài nem nhé, rùi mới tiếp tục bọc bằng lá chuối.                  
  

Vậy là món nem chua Thanh Hóa của chúng mình đã hoàn thành rùi đó. Giờ chỉ việc chờ đợi nem chín là có thể măm được rùi. Các mẹ để nơi thoáng mát khoảng từ 2-4 ngày (tùy vào nhiệt độ bên ngoài) là có thể măm được. Nếu như thời tiết nóng thì món nem sẽ lên men nhanh hơn đó và khi không măm hết nhớ bảo quản trong tủ lạnh để nem không bị chín quá sẽ dễ bị chua nhé. Nem chua Thanh Hóa với sự lên men đặc trưng của thịt heo tươi nóng hổi cùng thính, bì lợn, dậy lên vị chua ngậy hấp dẫn. Khi măm, chúng mình chấm cùng chút tương ớt thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé ^^.

Một số điều cần lưu ý:

• Nguyên liệu thịt sẽ quyết định phần nào sự thành công của món ăn. Có một số mẹ món nem chua Thanh Hóa khi làm không lên men, lưu ý 1 chút về nguyên liệu thịt nhé: thịt nhất định phải là thứ thịt nóng ấm từ lò mổ và xay nhuyễn nhé, nem mới hồng, thơm và có độ kết dính
• Bì lợn phải sơ chế thật sạch, cạo thật sạch mỡ đến khi bi trở nên trắng trong, khi thái bì cũng phải kiên nhẫn thái bì mỏng thật mỏng thì món nem chua mới không bị cứng và các nguyên liệu mới hòa hợp với nhau nhé.
• Nếu không măm hết ngay số nem đã làm, thì từ khi chế biến, ở bước gói nem, mẹ nhớ bọc nem qua 1 lớp màng bọc thực phẩm rùi mới bọc vào lá chuối nhé.
• Món ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt.                                                                                       -Sưu tầm-

Read more…

 Ăn rau mồng tơi có tác dụng gì?

Chắc chắn, những chị em nội trợ chúng ta không ai còn xa lạ với rau mồng tơi – loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong các bữa cơm của gia đình Việt với những phương pháp chế biến đa dạng, tạo nên những món ăn vô cùng tuyệt vời. Không những là loại rau hữu ích và lý tưởng cho cơ thể, mà mồng tơi còn là một phương pháp – một loại thuốc trị bệnh lý vô cùng tuyệt vời đấy nhé! Hãy cùng theo dõi và tham khảo bài viết: Ăn rau mồng tơi có tác dụng gì?

                                                       Mồng tơi – Loại rau tốt cho sức khoẻ

Rau mồng tơi hay còn gọi với những tên khác như tầm tơi, tên Hán là lạc quỳ, chung quỳ, yên chi thái, đằng thái, là loại cây thân thảo, rất thích sinh sống và phát triển tại những nơi có khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm. Theo Đông y, rau mồng tơi có vị chua ngọt, tính lạnh, không độc nên có khả năng giải nhiệt, thanh độc, hoạt tràng…Theo cả Đông y và Tây y, thì loại rau này còn có công năng nhuận tràng rất hiệu quả.

Mặt khác, các kết quả từ những cuộc nghiên cứu còn cho thấy rằng, rau mồng tơi có khả năng cực kỳ hiệu quả trong việc thải chất béo, tốt cho người có mỡ và đường máu cao. Đồng thời, loại rau này còn được ứng dụng trong những bài thuốc điều trị những căn bệnh như táo bón, đại tiện xuất huyết kinh niên, tiểu tiện không thông, đái dắt, đái nhỏ, chứng ngực bồn chồn, đầy tức và cầm máu , giúp vết thương mau lành.

Với những thông tin đã được khoa học chứng thực, cùng những dưỡng chất và nguyên tố vi lượng dồi dào mà rau mồng tơi có được, thì tất nhiên tác dụng của nó là không hề nhỏ bé. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời từ loại rau này:

Tốt cho người tiểu đường: Rau mồng tơi rất giàu chất xơ và khoáng chất, đồng thời nó có khả năng thanh lọc giải độc rất cao, nên có thể giúp những bệnh nhân tiểu được loại bỏ những độc tố và mỡ có trong máu một cách hiệu quả.

Trị núm vú sưng: Những bà mẹ đang cho con bú hoặc có thai mà núm vú thường sung cường và đau nhức, thì có thể sử dụng rau mồng tơi rửa sạch, sau đó giã nát và đắp lên phần núm vú bị sưng nứt. Chỉ cần thực hiện vài lần thì tình trạng này sẽ nhanh chóng biến mất.

Trị táo bón, nóng ruột: Vào mùa hè khí hậu thường rất nóng nực và oi bức, khí hậu vô cùng khắc nghiệt này còn kéo theo hàng loạt người bị táo bón. Để giải quyết tình trạng này, bạn nên lấy một nắm lá mồng tơi còn tươi, đem rửa sạch và giã nát, sau đó vắt lấy nước và pha loãng cùng một ít nước đun sôi để nguội để uống vài lần. Chỉ cần áp dụng phương pháp này, công việc đi đại tiện của bạn sẽ trở nên dễ dàng rất nhiều. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên ăn them vài của khoai lang luộc sau 2 giờ uống loại nước này nhé. Trong khoảng thời gian thực hiện bí kíp trên, bạn tuyệt đối phải tránh xa những loại thực phẩm có tính nóng như: rượu, ớt, hạt tiêu…

Cải thiện sữa cho bà mẹ: Có rất nhiều trường hợp, phụ nữ sau khi sinh có rất ít sữa cho bé yêu bú. Vì vậy, các mẹ hãy cải thiện vấn đề này bằng cách ăn Món ăn nấu từ mùng tơi với gà ác, đậu đen ninh nhừ ăn nóng. Bởi trong mồng tơi chứa rất nhiều các hợp chất vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt rất tốt cho tuyến sữa của các mẹ. Ngoài ra, phương pháp này còn giúp bạn nhanh chóng lấy lại sức khoẻ và sở hữu mái tóc bóng mượt đấy nhé.

Trị chứng đi tiểu nóng buốt: Khi bạn gặp phải tình trạng tiểu tiện nóng buốt và khó, thì hãy lấy lá mồng tơi từ sáng sớm và phải lau từ hôm trước (đánh dấu và vẫn để trên cây), rồi sau đó mang về rửa lại một lần nữa, cho vào cối và giã nát, cho thêm một ít muối hột, vắt lấy nước và uống khi mặt trời mọc. Bã dùng để đắp vào bụng dưới – bàng quang. Chỉ sau vài lần làm như thế sẽ có kết quả.

Trị hơi thở nóng khó chịu: Nếu bạn đang mắc phải chứng bệnh mũi thở phì phò ra hơi nóng rất khó chịu, thì phương pháp mà bạn cần áp dụng lúc này chính là nấu canh rau mồng tơi thái nhỏ cùng cua đồng giã nát lọc bã ăn vào các buổi trưa.

Trị bệnh trĩ: Trường hợp bạn đang bị trĩ ở giai đoạn nhẹ, thì hãy sử dụng một nắm lá mồng tơi rửa sạch, giã nát nhuyễn cùng vài hạt muối đắp vào chỗ trĩ sưng. Bên cạnh đó, bạn hãy nấu canh mồng tơi ăn với cá diếc, nó có tác dụng rất hiệu nghiệm đấy nhé.

Chữa chảy máu cam do huyết nhiệt: Bạn chỉ cần dùng một nắm lá mồng tơi tươi giã nát rồi lấy bông thấm vào nước cốt nhét vào lỗ mũi bên chảy máu.

Làm đẹp da: Ngoài những công dụng chữa bệnh thì mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da rất hiệu quả. Bởi khi bạn thường xuyên ăn rau mồng tơi, thì khí huyết lưu thông rất thuận lợi, nhuận tràng giúp da dẻ mịn màng, tươi trẻ. Hoặc để dưỡng da, làm mịn nếp nhăn ở mặt, chống thô ráp có thể lấy vài lá mồng tơi non giã lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ.

Để có được một kiến thức đủ đầy thì việc tham khảo những thông tin cần thiết là điều mà bạn luôn cần phải làm, đối với trường hợp này cũng vậy, để hiểu hơn về công dụng của rau mồng tơi, thì điều mà bạn cần làm là tham khảo và ghi nhớ những nội dung mà bài viết: Ăn rau mồng tơi có tác dụng gì?, cung cấp trên đây.

-Sưu tầm-

Read more…

Bổ sung năng lượng cho cơ thể với 14 loại thực phẩm giàu vitamin B:

Vitamin B rất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể có 1 hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp tăng cường trí nhớ, giảm huyết áp và giảm căng thẳng cho cơ thể. Thay vì việc bổ sung vitamin B từ các loại thuốc hay thực phẩm chức năng, tại sao các mẹ lại không sử dụng các nguyên liệu, thực phẩm hàng ngày mà ở chúng có rất nhiều vitamin B cần thiết cho cơ thể nhỉ ? Trong bài viết ngày hôm nay, blognauanvoiban sẽ chia sẻ tới các mẹ một số loại thực phẩm rất giàu vitamin B, mẹ cùng bổ sung những thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày nhé!!!

Hạt điều

Hạt điều có rất nhiều vitamin B3 (niacin), Vitamin B1 (thiamine), và vitamin B6. Hạt điều đóng gói (có bán tại các siêu thị) là một món ăn cực ngon, cực ngậy, cực kỳ giàu năng lượng và là một thành phần bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc mì ống trong món ăn. Các mẹ cũng có thể thưởng thức hạt điều khi kết hợp hạt điều với đường và các nguyên liệu khác làm nước sốt kem điều nếu có thời gian rảnh rỗi.

 Quả óc chó

Quả óc chó có một lượng  dồi dào omega3 và chất chống oxy hóa. Quả óc chó cũng có nhiều chất Vitamin B5, Vitamin B1 (thiamin), và vitamin B6. Nó là một trong nhiều loại hạt chứa ít chất béo bão hòa và là một nguồn tự nhiên của melatonin. Quả óc chó có thể giúp nâng cao tâm trạng của bạn, tăng cường năng lượng cho bạn, và cải thiện trí nhớ của bạn và chức năng nhận thức

Chuối

Một trong những món ăn ngon nhất giàu vitaminB bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn là chuối. Chuối là nguồn tuyệt vời của vitamin B5 và vitamin B6. Hơn nữa, trong chuối có nhiều chấtvitamin C, chất xơ, kali, và chúng có chứa khoảng 74% nước. Khi cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng, nhai chuối để đánh bại stress và tăng cường mức năng lượng của bạn.

 Hạnh nhân và sữa hạnh nhân

Hạnh nhân rất giàu Vitamin B2 (riboflavin), vitamin B1 (thiamin), Vitamin B5, Vitamin B3 (niacin), Vitamin B9 (axit folic), và vitamin B6. Đồng thời trang hạnh nhân cũng có Vitamin E, magiê, sắt và protein. Bạn có thể ăn nhẹ với hạt hạnh nhân sống hoặc đã rang kết hợp với một ly sữa hạnh nhân hoặc thực hiện một bơ hạnh nhân thơm ngon.

Sữa hạnh nhân chứa một lương vitamin B6 và vitamin B12 dồi dào, và nó thực sự hoàn hảo cho người ăn chay và ăn chay. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn lựa chọn không cho thêm đường vì uống sữa hạnh nhân không cần thêm đường.

  Spirulina

Một muỗng cà phê Spirulina cung cấp cho cơ thể của bạn với 150% tiêu thụ hàng ngày được đề nghị của Vitamin B12 và 50% tiêu thụ hàng ngày được đề nghị của Vitamin B6. Bạn có thể thêm spirulina chuối hoặc quả mọng tố hay salad yêu thích của bạn.

 Bơ

Bơ là chất béo có lợi cho tim, vitamin E, magiê, và vitamin nhóm B, cụ thể là Vitamin B3, Vitamin B5, B6 và vitamin. Quả bơ giúp cơ thể sản xuất glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa lão hóa, mất trí nhớ, bệnh tim, ung thư, và nhiều hơn nữa. Quả bơ có thể giúp giảm cholesterol, huyết áp và thậm chí nó có thể làm giảm căng thẳng. Hơn nữa, nó giúp ngăn ngừa đầy hơi do hàm lượng kali cao.

 Cháo yến mạch

Yến mạch giúp tăng cường với vitamin B5, vitamin B1 (thiamine), vitamin B3 (niacin), Vitamin B2 (riboflavin), và vitamin B6. Yến mạch cũng rất giàu chất xơ và có thể giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh. Thưởng thức một bát bột yến mạch cho bữa ăn sáng và bạn sẽ có một tâm trạng và mức độ năng lượng cao tuyệt vời suốt cả ngày.

Cà chua

Cà chua có chứa một lượng lớn vitamin B, đặc biệt là Vitamin B6, có hàm lương cao vitamin C và kali rất tốt cho sức khỏe . Cà chua giúp cơ thể bạn sản xuất ra một chất chống oxy hóa tự nhiên gọi là glutathione rằng giải độc gan. Ngoài ra, cà chua là một trong những loại thực phẩm mà bạn cần phải ăn để có một làn da hoàn hảo.

 Măng tây

Măng tây là thực phẩm giàu Vitamin B6, Vitamin B5 và Vitamin B9 (axit folic) cũng như kali, chất diệp lục, chất xơ và protein. Thêm một số món salad măng tây để ăn trưa của bạn để giúp bạn làm việc hăng hái tới buổi chiều. Bạn cũng có thể nướng măng tây và ghép nối nó với bất kỳ món ăn mà bạn thích.

Quả bí (bí ngô, bí đao)

Bí đỏ, bí xanh, bí đao, bí vàng và kabocha là trái cây có nguồn vitamin B6 dồi dào. Hơn nữa, chúng giàu chất xơ, kali, và nước. Squash giúp giữ cho mức năng lượng của bạn cao và cải thiện sức khỏe tổng thể. Có rất nhiều cách tuyệt vời để thưởng thức bí, một cách yêu thích của bạn là gì? của mình là xào hoặc nấu cháo bí ngô 

 Rau dền

Rau dền (ở nước ngoài có khi gọi là “rau bina”) có mặt trên tất cả các danh sách nói về ăn uống lành mạnh,tuy có nằm cuối bảng danh sách nhưng rau lá xanh này dồi dào vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (axit folic), vitamin C, sắt, kali và magiê, và nó tự hào có lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Rau dền bina là một thực phẩm thúc đẩy tâm trạng tuyệt vời và nó cũng giúp cải thiện sự tỉnh táo và năng lượng. Tiêu thụ rau dền nấu chín để có được những lợi ích tốt nhất về sức khỏe cho bạn.

Khoai lang

Khoai lang là một trong những thực phẩm giàu vitamin B có thể giúp tăng năng lượng và tâm trạng. Không chỉ là khoai lang ngon đáng ngạc nhiên, mà nó cũng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Khoai lang là một nguồn giàu vitamin B6, vitamin C, magiê, beta-carotene, và kali.

Đậu (đậu xanh, đỗ)

Được biết đến như đậu garbanzo, đậu xanh là một cây họ đậu với nguồn dinh dưỡng dồi dào. Đậu có nhiều Vitamin B2 (riboflavin), vitamin B1 (thiamin), Vitamin B9 (axit folic), vitamin B6, vitamin B5 và protein. Đậu xanh thường được tìm thấy trong món khai vị, nhưng bạn cũng có thể thêm chúng vào món súp của bạn, xà lách, thịt hầm rau.

Đậu phộng và bơ đậu phộng

Trong tất cả các loại hạt có chứa vitamin B ở trên, đậu phộng nổi bật hơn hẳn so với phần còn lại. Đậu phồng là thực phẩm chứa lương vitamin B9 dồi dào, Vitamin B6, Vitamin B5, Vitamin B2 (riboflavin), vitamin B1 (thiamin). Bơ đậu phộng có chứa lượng protein chay và chất béo có lợi cho tim, và là một bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn sáng của bạn.

( Sưu tầm)

Read more…

Bánh cuốn phủ lý - Đặc sản hà nam

Bánh cuốn Phủ Lý - Đặc sản Hà Nam là món ăn ngon dân dã mà điều đặc biệt rất rẻ nữa chứ. Nếu đã một lần được đặc chân đến nơi này nhất định các bạn phải thưởng thức ngay món đặc sản Hà Nam này ngay nhé nếu không sẽ rất là thiếu sót khi nói về nơi này đó.
Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam

Nhắc đến đặc sản Hà Nam, không thể bỏ qua bánh cuốn Phủ Lý. Từng lớp bánh được tráng đầy đặn, nhân mộc nhĩ và hành phi giòn ruộm. Bên ngoài bánh lúc nào cũng bóng bẩy bởi lớp mỡ phủ, nhìn đã muốn ăn.

Chả nướng ăn kèm bánh mới thật công phu, không phải chả nướng hàng loạt trên vỉ mà làm từ thit ba chỉ thái mỏng ướp gia vị đầy đủ xiên que nướng trên than hồng nên mang vị đậm đà, ít ngán. Chả này sau đó được thả vào bát nước chấm pha chế theo bí quyết riêng cùng dưa góp.

Bánh cuốn nóng làm ngay tại chỗ, chấm ngập trong bát mắm nóng nóng cắn ngập chân răng thấy beo béo của bột gạo quê, giòn giòn mộc nhĩ, thơm hành.

Người ăn vừa nhai chậm vừa nhón lấy cọng rau thơm, lá rau sống, thêm miếng chả và đu đủ nữa lại càng trọn vẹn vị bánh cuốn của riêng một vùng đất.
- Sưu tầm-


>>>Xem thêm: Khoai tây chiên bơ ngon, đơn giản ngay tại nhà
>>>Xem thêm :Cách làm bánh chưng cho ngày tết

Read more…